Torta di compleanno

Finalmente un pò di tranquillità, dopo due giorni di caos,  torno alla normalità!

Allora, ieri è stato un giorno particolare:  il compleanno di mio marito, che come ogni anno coincide con il giorno in cui siamo stati assunti al lavoro e ci siamo conosciuti!

Quindi, i festeggiamenti sono tre;  ieri però era Mercoledì e sia io che mio marito stiamo tutto il giorno in ufficio, abbiamo allora deciso di festeggiare lì, nell'intervallo per il pranzo, con i colleghi con cui siamo particolarmente legati.

Avevamo deciso di portare solo la torta, ma io, a sua insaputa, ho organizzato un vero e proprio banchetto, che devo dire è stato molto apprezzato.

Ieri, quindi un giorno di ferie, ed appena il marito è uscito ho iniziato a cucinare, ho decorato la torta, e alle due  mi sono presentata in ufficio, pronta per festeggiare.

Oggi posto solo la torta, una red velvet, espressamente richiestami dal festeggiato, che questa volta, io ho un pò  rivisitato, con un risultato niente male, prossimamente il resto.

Red velvet rivisitata

Ingredienti:

per la base:

250 gr. di farina per dolci Mulino Chiavazza

un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 ml di olio di semi

300 gr. di zucchero

2 uova

125 ml di yogurt alla vaniglia

125 ml. di latte di riso

4 cucchiai di colorante rosso

1 cucchiaio di aceto

1 cucchiaino  di bicarbonato

per la crema:

250 ml di ricotta di pecora

250 gr. di mascarpone

150 gr. di zucchero a velo

250 ml di panna fresca

Il procedimento lo trovate qui

 l'interno rosso

la fetta

il festeggiato con i colleghi e la sottoscritta (distrutta)

Con questa ricetta partecipo al contest del blog di Nicole