La torta per Carlo

Carlo, il figlio della mia amica Rosy è diventato maggiorenne!!!
Per l'occasione la sua mamma gli ha organizzato una bellissima festa che ha avuto per tema il casinò!!
Dalle decorazioni ai piatti, tutto  richiamava il tema della festa.
Con tantissimo piacere ho aderito alla richiesta di collaborare alla preparazione della festa, mi sono divertita tantissimo, ho conosciuto persone simpatiche con cui sono entrata subito in sintonia....la mamma di Rosy, la zia Anna e sopratutto la simpaticissima Stefania; abbiamo preparato molte cose in un'atmosfera goliardica, sembravamo una scolaresca di ragazzine scatenate, ognuno di noi ha dato il suo apporto per la riuscita della festa, tutti abbiamo lavorato, ma la regia è stata di Rosy, che non si è risparmiata per nulla!
Il mio regalo a Carlo è stata la torta  che ho realizzato seguendo le indicazioni che mi erano state date.
Ah! dimenticavo, la festa è stata bellissima e riuscitissima, soddisfazione generale da parte di tutti!

Torta per Carlo:

Ingredienti:

2 pan di spagna 30x40

crema chantilly

fragole 

bagna al limoncello

pasta di zucchero

Il giorno prima ho preparato 2 pan di spagna rettangolari di dieci uova ciascuno, il cui procedimento si trova qui

ho preparato la bagna con succo di fragole e limoncello 

ho farcito con la crema, aggiunto le fragole e granella di pistacchio

ho ricoperto con l'altro pan di spagna

ho ammorbidito con la bagna, ricoperto di crema e messo in frigo a riposare per una notte

poi ho proceduto alla decorazione rivestendo la torta con la pasta di zucchero

 le decorazioni preparate qualche giorno prima

Sformato di patate, salame e mozzarella

Qualche giorno fa riordinando le tante ricette che stazionano nella mia libreria, è uscita fuori questa ricetta, in realtà erano solo appunti, non ho idea della sua provenienza, per cui se qualcuno l'ha riconosce me lo faccia sapere integrerò con il link di appartenenza!

Avendo a disposizione i pochi ingredienti necessari e apportando qualche modifica agli appunti, ecco cosa ne è uscito fuori, questa è la mia di ricetta.

Sformato di patate, salame e mozzarella

Ingredienti:

700 gr. di patate

100 gr. di salamino

200 gr. di mozzarella

1 bicchiere di latte

50 gr. di mollica

2 uova

1 cucchiaio di fecola di patate

 prezzemolo tritato q.b.

2 cucchiai di parmigiano

sale e pepe quanto basta

burro

Rivestire il fondo di uno stampo a cerniere con carta da forno, imburrare e rivestire con la mollica, tagliare le patate a fette sottili, disporle nello stampo, salarle

coprire con salamino tagliato a fette,  

mozzarella, una manciata di parmigiano

coprire con il resto delle patate

In una ciotola sbattere le uova con il latte, salare e pepare, aggiungere la fecola di patate e il prezzemolo tritato

versare sopra le patate, aggiungere qualche fiocchetto di burro, 

infornare per circa 50 minuti a 180° in forno ventilato.

Estrarre lo stampo dal forno, togliere la carta stagnola, spolverare con una manciata di parmigiano e una di mollica, aggiungere qualche altro pezzetto di burro

rimettere in forno per altri 10 minuti, sfornare

 

fare intiepidire, togliere dallo stampo e servire

GHRAYBEA

Con questi biscotti è stato amore a prima vista, quando ho letto la ricetta che Stefania ha postato nel suo blog, non ho resistito, mi sono procurata gli ingredienti e mi sono messa subito all'opera!
Che dire....buonissimi, non trovo altre parole, questi biscotti si sciolgono in bocca!
Alla ricetta ho apportato qualche piccola modifica per adeguarla ai nostri gusti, in ogni caso la ricetta originale si trova qui.
Grazie Stefania, ogni tua ricetta è una garanzia di ottima riuscita.

GHRAYBEA

Ingredienti:

200 g di burro chiarificato freddo di frigo

70 g di zucchero a velo

370 g di farina OO

mezzo cucchiaino scarso di sale

un cucchiaio di aroma di limone

mezzo cucchiaio di estratto di vaniglia

mandorle

Nel cestello della planetaria mettere il burro e lo zucchero a velo, sbattere con le fruste fino ad ottenere una crema ben montata
Mettere il burro chiarificato ben freddo e lo zucchero a velo in una ciotola e sbattere con le fruste elettriche per minimo cinque minuti di orologio.
Ho fatto nella planetaria, ecco cosa si deve ottenere: una crema chiara e montata.

Sostituire la frusta con il gancio a K, unire la farina setacciata, il sale, gli aromi liquidi, mescolare il tutto per qualche minuto.

Come dice Stefania,  vietato impastare a mano, appena il tutto sta insieme (questa è l'unica difficoltà di questa ricetta),

avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un'ora.

Riprendere l'impasto, staccare dei pezzetti di circa 15 gr. e fare delle palline, adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno,

su ogni biscotto inserire una mandorla  (io ne ho fatto metà senza)

Rimettere in frigo per circa mezz'ora e cuocere in forno ventilato a 150° per circa 10 minuti, i biscotti devono rimanere bianchi, sfornare e metterli a  raffreddare, non toccarli caldi perchè si romperebbero,

servire!