Polpette di sarde con la menta

Questo piatto tipicamente palermitano è stato preparato a quattro mani con la mia mamma, che ha avuto il compito più ingrato, cioè quello di pulire e diliscare le sarde, ...io invece ho solo provveduto alla realizzazione del piatto, che devo dire è veramente buono, ed è stato anche apprezzato dai miei ragazzi, che il pesce non lo amano molto.

Polpette di sarde con la menta

Ingredienti:

1 Kg. di sarde freschissime

100 gr. di pangrattato

100 gr. di caciocavallo grattiggiato

2 uova

una manciata di foglie di menta

sale e pepe q.b.

olio evo

1 litro di passata di pomodoro fresco

Pulire le sarde togliendo la testa, la lisca e la coda, con un coltello tagliarle a pezzettini, metterle in una ciotola e impastarle con il pangrattato, le uova, il formaggio, le foglie di menta, sale e pepe.

Fare delle polpette e friggerle nell'olio evo ben caldo.

Una volta fritte, si insaporiscono con la salsa di pomodoro e si servono ben calde.

Con questa ricetta partecipo al contest di Valerio del blog La Cucina come non l'avete mai vista