lunedì 17 settembre 2012

Mostaccioli

Buongiorno, spero abbiate trascorso un buon fine settimana...finalmente il caldo afoso è andato via e le temperature sono molto gradevoli.
Questi mostaccioli sono un ricordo della mia infanzia, a me piacevano tanto,  probabilmente sono conosciuti anche con altri nomi, però questi sono quelli che si preparavano a casa mia, con questa ricetta che ho ritrovato in uno dei tanti cassetti a casa della mia mamma.
Sono buonissimi ed anche facili da fare, è indispensabile però che ci sia tanto sole!
Mostaccioli 
 
 Ingredienti:
250 gr. di farina per dolci
300 gr. di zucchero finissimo
75 ml di acqua
1 pizzico di cannella
3 chiodi di garofano tritati finemente
Bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare fino  quando si scioglie del tutto.
In una bastardella versare la farina, aggiungere la cannella e i chiodi di garofano, mescolare, versare l'acqua poco alla volta ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Infarinare una spianatoia, poggiarvi il panetto e allungarlo fino ad ottenere un filone, tagliare a pezzetti, 
rigarli con una forchetta e disporli su un vassoio ricoperto di carta da formo,

coprire i biscotti con un velo e metterli al sole, senza mai toccarli, ad asciugare per un paio di giorni, (a me ne sono bastati 2, perchè li ho fatti ad agosto e c'era parecchio caldo). Ricordarsi la sera di entrarli a casa, l'umidità li potrebbe danneggiare.

Quando sono ben asciutti, cuocerli in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie e si caramella.
Sfornarli e farli raffreddare, poi staccarli e metterli in un vassoio.







7 commenti:

  1. Che golosità mi piacciono molto poi fatti così originali sono ancora meglio!!
    Bravissima
    ! Buona settimana Anna

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  2. Non conosco questi dolcetti ma mi hanno messo un'acquolina incredibile, li proverò al più presto :) Baci e buona settimana

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  3. Ma che buoniiiiii!...anche io li adoro!

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  4. Splendidi dolcetti ... molto interessante la ricetta.
    Un saluto dai viaggiatori golosi ....

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  5. bellissimi!mi copio la ricetta!da me si mangiano il 2 novembre per i morti insieme alla frutta martorana ( quella di marzapane)!ma non sapevo si chiamassero così!

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  6. Bravissima Lety!! Ti son venuti benissimo e sono troppo golosi!!!! Le ricette delle mamme e delle nonne sono speciali!
    Buona giornata cara :)

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  7. non li ho mai mangiati ma a vederli mi invogliano proprio all'asssaggio, un abbraccio SILVIA

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