Colombina dolce e uova pasquali

E con oggi concludo con i dolci pasquali, una colombina dolce, che altro non è che una torta al cocco glassata e le uova di cioccolato che ci siamo divertite a decorare, ...niente di eccezionale, dobbiamo ancora migliorare!

Colombina dolce

Ingredienti:

2 vasetti di farina di riso 

1 vasetto di farina di cocco

2 vasetti di fruttosio 

3 uova

1 yogurt al cocco

1 vasetto di olio di semi di mais

1 bustina di lievito

gocce di cioccolato

per la glassa:

15 gr. di farina

125 gr. di zucchero a velo

1 albume

sale q.b

scaglie di mandorle

Preparare la torta, montando bene il fruttosio con le uova, aggiungere lo yogurt, la farina di cocco, l'olio e infine la farina di riso setacciata con il lievito, mescolare bene e versare nell'impasto le gocce di cioccolato leggermente infarinate, amalgamare il tutto e versare nello stampo, io ho usato li stampo di carta delle colombe, leggermente imburrato e infarinato, cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.

A fine cottura, sfornare e fare raffreddare completamente il dolce.

Prepariamo la glassa, in una ciotola, versiamo l'albume, sbattiamo con una forchetta per fare una leggera schiumetta, aggiungiamo la farina, mescoliamo e versiamo gradatamente lo zucchero a velo, mescoliamo fino ad ottenere una glassa liscia e quasi solida che verrà versata sul dolce, ricopriamo con le scaglie di mandorle e rimettiamo in forno per circa 5 minuti, azionando solo la funzione superiore, sfornare fare raffreddare, togliere la carta, spolverare con zucchero a velo  e servire. 

Uova decorate

    Ingredienti:

cioccolato fondente

cioccolato al latte

cioccolato bianco

cereali

Preparare i gusci: sciogliere il ciocco nel microonde, procedere al temperaggio del cioccolato, versarlo nelle forme 

 poi decorare a piacere.