Torta allo yogurt di Nonna Caty

Questa torta, semplicissima e conosciuta da tutti, è stata realizzata sabato scorso, insieme ad Alice, che doveva preparare un dolce da portare ad una riunione scout.

Mia figlia, in verità, non ama molto l'arte culinaria, lei sostiene che preferisce mangiare piuttosto che cucinare, però si era impegnata e quindi doveva ottemperare, per cui mi ha chiesto aiuto, anzi mi ha chiesto di darle la prima ricetta che avessi realizzato io da sola.

Sul momento non ricordavo nulla, però ho chiamato mia madre, che nonostante l'età ha un'ottima memoria, che non solo mi ha ricordato di quale torta si trattava, ma mi ha anche detto dove si trovava la ricetta.

Riprendendo quel vecchio quaderno pieno di foglietti ingialliti dal tempo, tantissimi ricordi sono affiorati nella mia mente,... non sto qui a raccontare la mia emozione, nel rivedere la calligrafia incerta di mia nonna Caty.

Ho rivisto quella bambina emozionata che per la prima volta, sotto l'occhio vigile della nonna, ha fatto la sua prima torta, che poi ha offerto ai ragazzini del condominio, dove abitava. Quanto mi sono sentita importante!

Ne consegnare questa ricetta a mia figlia, che ripeto non ha nulla di particolare, mi sono emozionata, mi è sembrato di fare un passaggio di consegne....tanti anni fa nonna Caty mi ha consegnato la sua ricetta, oggi io la passo a mia figlia con la speranza che  fra molti anni possa farlo anche lei.

Spero che per Alice questo sia rappresenti l'inizio di un amore per la cucina, così come lo è stato ed ancora lo è per me.

Torta allo yogurt di Nonna Caty

Ingredienti:

1 yogurt

2 misurini di zucchero

3 misurini di farina

1 misurino di olio di semi

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1/2 mela tagliata a pezzettini piccoli

1/2 mela tagliata a fettine sottili

Come misurino usare lo stesso bicchiere dello yogurt. Montare lo yogurt con lo zucchero, la farina, l'olio di semi e i tuorli d'uovo.

A parte montare a neve le chiare d'uovo e aggiungerli al composto precedente, aggiungere anche la 1/2 mela tagliata a pezzetti e il lievito.

Imburrare e infarinare una teglia, io ho saltato questo passaggio perchè ho usato la taglia al silicone della Pedrini, mettere sopra le fettine di mela, tagliate prima e messe a bagno con un pò di limone e una spolverata di zucchero, versare l'impasto e infornare a 180° per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Barbara del blog Speluchino