Mostaccioli

Buongiorno, spero abbiate trascorso un buon fine settimana...finalmente il caldo afoso è andato via e le temperature sono molto gradevoli.

Questi mostaccioli sono un ricordo della mia infanzia, a me piacevano tanto,  probabilmente sono conosciuti anche con altri nomi, però questi sono quelli che si preparavano a casa mia, con questa ricetta che ho ritrovato in uno dei tanti cassetti a casa della mia mamma.

Sono buonissimi ed anche facili da fare, è indispensabile però che ci sia tanto sole!

Mostaccioli 

 

 Ingredienti:

250 gr. di farina per dolci

300 gr. di zucchero finissimo

75 ml di acqua

1 pizzico di cannella

3 chiodi di garofano tritati finemente

Bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare fino  quando si scioglie del tutto.

In una bastardella versare la farina, aggiungere la cannella e i chiodi di garofano, mescolare, versare l'acqua poco alla volta ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.

Infarinare una spianatoia, poggiarvi il panetto e allungarlo fino ad ottenere un filone, tagliare a pezzetti, 

rigarli con una forchetta e disporli su un vassoio ricoperto di carta da formo,

coprire i biscotti con un velo e metterli al sole, senza mai toccarli, ad asciugare per un paio di giorni, (a me ne sono bastati 2, perchè li ho fatti ad agosto e c'era parecchio caldo). Ricordarsi la sera di entrarli a casa, l'umidità li potrebbe danneggiare.

Quando sono ben asciutti, cuocerli in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti, fino a quando lo zucchero si scioglie e si caramella.

Sfornarli e farli raffreddare, poi staccarli e metterli in un vassoio.