Biscotti ai cereali

In questo periodo dell'anno, il lavoro in ufficio diventa massacrante, ci sono orari e ritmi impossibili, ...questo mi porta a trascurare alcune cose e tra queste il blog, che non riesco a gestire come vorrei....pazienza,  a inizio di anno tutto, per un pò, tornerà alla normalità.

Biscotti ai cereali

Ingredienti:

3 uova

200 gr. di zucchero semolato

250 gr. di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

100 gr. di corn flakes

zucchero a velo q.b.

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e raddoppiata di volume, incorporare, poco alla volta, la farina setacciata, mescolando continuamente, amalgamare infine il lievito e i cereali, mescolare con cura, fino ad ottenere un panetto compatto e lavorabile, mettere in frigo per circa mezz'ora.

Riprendere il panetto e preparare i biscotti, dando la forma scelta, metterli in una teglia rivestita di carta forno

e cuocere a forno caldo  a180° per circa 30 minuti.

Sformare, lasciare raffreddare

e spolverare di zucchero a velo

 o decorare con della cioccolata sciolta.