Crostata di fichi caramellati

Buongiorno, come va? Voglio ringraziarvi tutte per le vostre visite ed i messaggi affettuosi, grazie di cuore..avevo dimenticato quanto fosse piacevole aprire la posta e trovare i vostri commenti!
Qui siamo ancora in piena estate...abbiamo avuto dei giorni di caldo torrido, che mi hanno sfiancata...spero che arrivi presto l'autunno con il suo clima dolce.....mi rendo conto che con il passare degli anni l'estate non fa più per me!
La ricetta di oggi nasce dall'esigenza di smaltire l'enorme quantità di fichi del mio alberello....dopo averne mangiato a chili, regalato cestini  pieni ad amici e parenti, essiccato una buona quantità per i dolcini natalizi, ho voluto provare, con qualche modifica, questa crostata del sito di giallo zafferano....il risultato è stato molto buono,  il dolce gradito.

Crostata di fichi caramellati

Ingredienti:

per la base ho usato la mia frolla
100 gr. di cioccolato fondente

per la composta:

50 gr. di biscotti secchi

1 cucchiaio e mezzo di vino bianco

3 cucchiai di zucchero

1 pizzico di cannella

500 gr. di fichi 

per la copertura:

500 gr. di fichi

4 cucchiai di zucchero

lamelle di mandorle

Iniziare preprarando la composta

 prendere i fichi,  lavarli ,sbucciarli e tagliarli a quarti; in un tegame mettiamo lo zucchero e il vino, fare sciogliere a fuoco dolce, aggiungiamo la cannella e i fichi, cuocere fino a quando la composta non diventa densa

 uniamo i biscotti sbriciolati, mescoliamo e togliamo dal fuoco e lasciare intiepidire

Prepariamo la frolla il cui procedimento si trova qui,  imburrare ed infarinare una tortiera del diametro 24 cm, stendere il panetto di frolla, tenendone un pò da parte, questo servirà per fare un cordoncino nel bordo della crostata, bucherellare la frolla stesa ed infornare a 180° per cira 30/35 minuti.

Sfornare e mettere a raffreddare.
Prepariamo la copertura: in un tegame facciamo sciogliere lo zucchero a fuoco dolce, uniamo i fichi lavati ed asciugati, con la buccia e tagliati a quarti,  mescoliamo delicatamente per pochi minuti, fino a farli caramellare.
Adesso si può comporre il dolce, riprendere il guscio di frolla, stendere un velo di cioccolato fondente sciolto nel microonde, versare la composta, sistemare i fichi caramellati, spolverare con le lamelle di mandorle e servire.