Biscotti della fortuna

Questi dolcetti simpatici, li ho preparati insieme ad Alice, per offrirle alle sue amichette...ci siamo divertite tantissimo, mentre io li preparavo, lei scriveva dei pensierini carini su carta di riso, che poi abbiamo inserito nei biscotti.

Inutile dire che è stato un successo, alle ragazzine è piaciuta l'idea e si sono divertite tantissimo, ognuna commentava il bigliettino che trovava con risate e battutine simpatiche,... non immaginate quanti biscotti hanno mangiato, basta dire che questa dose io l'ho quintuplicata!

 E voi gradite un biscottino della fortuna? Ve lo offro con l'augurio che tutti i vostri desideri si avverino!

Biscotti della fortuna

Ingredienti:

80 gr. di farina 00

80 gr. di zucchero a velo vanigliato

40 gr. di burro

3 albumi

2 cucchiai di fecola

2 gocce di essenza di mandorle

1 pizzico di vanillina

sale

Sciogliere il burro nel microonde e lasciarlo intiepidire, in una ciotola setacciare la farina con la fecola, un pizzico di sale e la vanillina.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo e l'essenza di mandorle, sempre sbattendo amalgamare il burro versandolo a filo, poi aggiungere poco per volta la farina e lavorare fino a quando il composto diventa liscio e denso.

Versare 2 o 3 cucchiaiate di composto sulla placca rivestita di carta da forno e stenderlo con il dorso del cucchiaio formando dei dischi sottili, 

cuocere nel forno caldo a 180° per circa 7/8 minuti.

Togliere le cialde dal forno non appena i bordi prendono colore,

staccarle velocemente con una spatola, inserire al centro il bigliettino, piegare ogni cialda a metà e unire le punte per ottenere la forma tipica di questi biscotti.

Tenerli con le dita per qualche minuto oppure inserirli in una tazzina, spolverare di zucchero a velo e...buona fortuna!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog B per Biscotto