Focaccia senza impasto

La ricetta di questa focaccia l'ho trovata sul blog di Bianca, mi ha incuriosito per la sua particolarità di non impastare e complice il freddo di questi giorni che ci fa stare a casa, ne ho approfittato per accendere il forno e prepararla.

Ho apportato qualche modifica alla ricetta originale che trovate qui, il risultato è andato ben oltre le mie aspettative, la focaccia è risultata morbidissima, e a casa è piaciuta molto, da rifare sicuramente, grazie Bianca!

Focaccia senza impasto

Ingredienti:

150 gr. di farina 0

300 gr. di semola di rimacinato

50 gr. di farina 00

5 gr. di lievito di birra

360 ml circa di acqua tiepida

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale

In una ciotola con coperchio ermetico mescolare le farine con il sale, aggiungere il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida,  l'olio e lo zucchero, chiudere e iniziare a scuotere la ciotola prima in senso rotatorio, poi sussultorio, poi ancora rotatorio, per pochi minuti, mettere a lievitare fino al raddoppio.

Ungere la teglia con olio evo e stendere la pasta, fare dei buchi 

condire con pomodorini, sale grosso, rosmarino, olive nere ecc., rimettere a lievitare per una ventina di minuti.

Nel frattempo preparare l'emulsione di acqua e olio e cospargerla sulla focaccia, infornare alla massima temperatura, e cuocere la focaccia,  nel mio forno sono bastati circa 10 minuti.