martedì 6 dicembre 2011

Cheese Cake al cioccolato

In questi giorni sono un pò assente a causa degli impegni lavorativi, a cui si è aggiunto un ulteriore problema.... mio figlio Davide, in una partita di palla a volo a scuola si è rotto il piede...questo comporta, tra le altre cose, doverlo accompagnare a scuola, agli scout e nelle varie attività, non vi dico che ritmi dobbiamo tenere per conciliare tutto!
Per consolarlo, che c'è di meglio di un dolce al cioccolato, che sono andata a preparare a casa di mia madre a causa del decesso del mio forno, il ragazzo ha gradito e per qualche secondo ha dimenticato la sua disavventura!

Cheese Cake al cioccolato
Ingredienti:
base:
250 gr. di biscotti
125 gr. di burro
50 gr. di mandorle
crema:
500 gr. di mascarpone
3 uova
250 gr. di ricotta
200 gr. di cioccolato fondente
30 gr. di cacao amaro
150 gr. di zucchero
aroma di vaniglia                   
copertura:
100 ml di panna
200 gr. di cioccolato fondente
25 gr. di glucosio
acqua calda quanto basta
decorazione:
50 gr. di cioccolato bianco

Nel microonde sciogliere il burro, nel mixer tritare i biscotti con le mandorle, mescolare il tutto, versare in una tortiera precedentemente foderata di carta da forno, livellare bene e mettere in frigo per circa mezz'ora.
Nella planetaria montare le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia fino al raddoppio,aggiungere il mascarpone e la ricotta precedentemente lavorati con un cucchiaio di legno, mescolare, versare con un setaccio il cacao amaro, per ultimo il cioccolato sciolto e tiepido, amalgamare il tutto e versare sulla base di biscotti, cuocere in forno caldo a 180° per circa 45/50 minuti.
Dopo la cottura fare raffreddare e coprirlo con la copertura di cioccolato il cui procedimento si trova qui, decorare con cioccolato bianco. Il dolce è buono subito, ma il giorno dopo lo è di più.

13 commenti:

  1. Mamma è sempre mamma...ferma la propria vita per conto di un figlio...e lo fa contenta!!!! Credo che non bisogna dire come mi piace tutto che sia cioccolatoso. Bellissimo il tuo cake!!!
    Un bacione
    Lu

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  2. Spettacolo!!!
    Complimenti, realizzata magnificamente! :)
    Baci e buona giornata

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  3. Adoro la cheese cake e poi al cioccolato deve essere davvero super!!!Bravissima un bacione!!

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  4. Il cake è sicuramente buonissimo, midispiace per tuo figlio, ne so qualcosa...ciao.

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  5. che buona questa cheese...in bocca al lupo a tuo figlio...un bacione
    annamaria

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  6. hai ragione... il cioccolato consola alla grande!!! e il tuo ancor di più. in bocca al lupo al tuo ometto e.. a te!!!
    p.s. purtroppo mi sono accorta di non aver postato prima il liquore di giuggiole, ormai è impossibile trovarle :( hai un'idea in più per l'anno prossimo.
    baci baci

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  7. che cosa non si fa' per i figli!!
    una gran bella consolazione.. deliziosa!!
    Auguri per tuo figlio!!

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  8. davvero spettacolare una fetta la mangerei volentieri buona serata

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  9. Un dolce cosi ti fa subito sentire meglio! Buona guarigione a Davide.
    Baci Francesca

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  10. Goduriosa questa cheesecake!Complimenti

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  11. mi dispiace tanto per l'incidente di tuo figlio,hai fatto proprio bene a preparargli questa squisitezza,se la merita tutta!

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  12. Che meraviglia, una dolce consolazione per l'infortunato.....auguri di rapida guarigione!!!!!!

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  13. mai fatta al cioccolato, ma così mi fai venir voglia di provarci... brava!!

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