venerdì 4 febbraio 2011

Crema di Agrumi

Durante il periodo delle feste, mi sono dedicata anche alla preparazione dei liquori, ne ho fatti tantissimi, di tanti gusti, sia per farne omaggio, sia per  la mia famiglia, ma anche per il gruppo scout dei miei figli, per aiutarli nell'autofinanziamento,..... la mia casa si era trasformata in una distilleria....
Devo dire, però,  che il riscontro è stato molto positivo, hanno gradito ed apprezzato tutti, ma  in modo particolare ha avuto parecchio successo questa

CREMA AGLI AGRUMI
Ingredienti:
4 arance 
4 limoni
8 mandarini
2 litri di latte intero
2 kg. di zucchero
2 chiodi di garofano
300 ml di alcool

Per realizzare questa ricetta ho usato agrumi rigorosamente non trattati, li ho lavati, asciugati e con un pelapatate ho tagliato le bucce molto fini, evitando di prendere la buccia bianca.
Mettere le bucce e i chiodi di garofano in infusione nell'alcool  per 15 giorni, in un barattolo a chiusura ermetica, agitandolo di tanto in tanto.
La sera del 16° giorno, mettere in una pentola lo zucchero  e il latte, accendere il fuoco e mescolare fino a quando il latte non accenna  il primo bollore, a questo punto spegnere il fuoco e fare  intiepidire, questo passaggio va fatto per tre volte, dopo di che si lascia raffreddare tutta la notte.
Il mattino dopo, filtrare con un colino l'alcool con le bucce e versarlo nella pentola con il latte ormai freddo, mescolare bene e filtrare il liquore nelle bottiglie.
Il liquore è pronto e può anche essere bevuto subito, ma è più buono se si beve dopo una ventina di giorni.
Tenere in luogo fresco  o in frigo.


Con questo liquore partecipo al contest di Cinzia del blog Il Ricettario di Cinzia

22 commenti:

  1. Non ho dubbi che abbia avuto un gran successo..dev'essere deliziosa!Bravissima!
    Buon we baci

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  2. questi liquori sono eccezionali, freschi e digestivi, bella ricetta

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  3. Un liquorino affascinante! Io prendo nota come sempre quando trovo ricette di cose mai fatte nella cucina di marzapane.
    Buon fine settimana,

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  4. Anche a me piace questa ricetta, sopratutto perchè il liquore fatto in casa è piu' genuino di quello industriale!! Complimenti!

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  5. Ottima ricetta...complimenti da provare assolutamente.


    ciao

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  6. Una bellissima idea ... complimenti... prendiamo la ricetta ...
    un saluto dai golosi...

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  7. Ecco, questa mi mancava.
    La crema la faccio solo con i limoni.
    Con tutti questi agrumi deve essere proprio buona.
    Grazie per la ricetta.

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  8. Letizia posso dirti GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE! La mia mamma adora preparare il liquore in casa, è sempre alla ricerca di ricette nuove, e questa è perfetta,la fai contenta un bacione!!!Teresa

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  9. Io faccio la crema di limoni, ma quella agli agrumi e con i chiodi di garofano per me è una novità. Me la segno subito!
    Buon fine settimana :-)

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  10. Grazie a tutti voi per essere passati da qui...un abbraccio e buon fine settimana

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  11. ma che buonaaa! io ho provato solo una volta a fare il liquore al cioccolato ma mi è venuto cosi denso che praticamente lo mangiavi col cucchiaino :D

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  12. Mai fatto un liquore e con gli agrumi m'ispira e non poco! In giardino ho un albero di limoni, quelli si che sono non trattati!
    Un abbraccio e un buonissimo fine settimana

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  13. buonissima crema di liquore...dev'essere davvero delizioso al gusto :)

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  14. Wow!!che bella ricetta!!la proverò senz'altro!!buon fine settimana

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  15. Che bella ricetta!!!
    fantastica per il mio contest...Allora ne aspetto delle altre!!!
    Grazie ^__^

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  16. DEVE PROPRIO ESSERE DELIZIOSO!
    GRAZIE DI ESSERE PASSATA DAL MIO BLOG!

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  17. Interessante questa ricetta con il mix di agrumi,deve essere ottimo anche per bagnare le torte..non ha una altra gradazione alcolica o sbaglio?per quanto si conserva? Buon fine settimana Francesca

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  18. ciao! grazie per la sottoscrizione! ti ricordo che la data di domani, inzialmente fissata come scadenza, è stata prorogata di qualche giorno. per partecipare basta inserire il banner (trovi il codice da me) e postare o una ricetta o un articolo dedicato all'iniziativa. Ti aspettiamo!

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  19. Queste creme con la frutta mi piacciono molto!! Grazie della ricetta!! Bravissima! Un bacione.

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  20. Buono questo liquore agli agrumi!
    Io ho assaggiato solo la crema di limoni e di mandarino,ma con il frutto singolo.
    Questa e' da provare :D
    Buona serata.
    Cinzia

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  21. @Torte&amp: Si è ottimo anche per bagnare le torte perchè non è molto alcolico...io lo conservo in frezeer perchè è ottimo bevuto freddo.
    per la sua durata non saprei, fino a 6 mesi te lo posso garantire, poi non so a casa mia non dura molto!

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