Muffin & C.

Mamma, cosa c'è di dolce? ....Io rispondo: in credenza ci sono dei biscotti comprati al super, crackes e altre cosine.

Uffa...ma non li vogliamo...mamma, dai preparaci qualcosa di buono!

Detto fatto!

Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti:

250 gr. di farina di riso

100 gr. di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo

200 ml di latte

100 gr. di margarina vegetale senza grassi idrogenati

gocce di cioccolato

In una ciotola sbattere l'uovo con il pizzico di sale, aggiungere il latte, la margarina sciolta e tiepida, mescolare.

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero ed il composto di latte e uova, mescolare bene per amalgamare il tutto.

Quando l'impasto cola a nastro, aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare piano dal basso verso l'alto per far incorporare le gocce.

Versare il composto nello stampo da muffin precedentemente oleato e infarinato, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti.

Quando sono pronti, lasciarli nel forno spento e con lo sportello aperto per circa 5 minuti. Spolverare con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Mode  Meets Muffin 

Les Nonnettes

la ricetta originale la trovate qui questa la mia versione

Ingredienti:

40 gr. di margarina vegetale

 100 gr. di miele

100 gr. di acqua

40 gr. di zucchero di canna

70 gr. di farina di grano saraceno

70 gr. di farina di segale biologica

1 cucchiaio di spezie composto da zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e cannella

sale

1 bustina di lievito per dolci

marmellata di fragole q.b.

Nel microonde  sciogliere in una ciotola la margarina, il miele, lo zucchero e l'acqua, in un'altra ciotola setacciare le farine con il lievito, il sale e le spezie, versare a filo il composto precedente e mescolare con una frusta, coprire con la pellicola e mettere in frigo a riposare per un paio di ore.

Dopo il riposo versare  qualche  cucchiaiata di impasto nello stampo, un pò di marmellata di fragole, altra cucchiaiata di impasto, infornare a 200° per circa 20°.