"Cucchitelli" - Biscotti natalizi

Ho scoperto questi biscotti  tanti anni fa quando ho conosciuto mio marito, infatti sono dolcetti tipici del suo paese, dove non c'è famiglia che nel periodo natalizio non li prepari.

Quest'anno mi sono cimentata anch'io nella preparazione di questi dolcetti, con mia suocera ne abbiamo preparato una quantità industriale,  usando una ricetta  molto antica,  che risale alla sua bisnonna.

E' stato un pò faticoso, perchè la quantità era tanta, abbiamo fatto doppia dose, però mi sono molto divertita,... tutta la famiglia è stata coinvolta...i miei ragazzi scattavano fotografie, mio marito  ha infornato i biscotti nel forno a legna , insomma è stata una piacevole mattinata ed il risultato ottenuto è stato eccellente sotto tutti i punti di vista!

                                                    CUCCHITELLI

Ingredienti: 3 chili di farina

1 chilo di sugna

1 chilo di zucchero

6 uova

250 gr. circa di latte

1 chilo di fichi secchi

500 gr. di zuccata

200 gr. di zucchero
250 gr. di acqua

Il giorno prima della preparazione dei biscotti, macinare i fichi  e metterli a cuocere in uno sciroppo composto da 250 gr. di acqua e 200 gr. di zucchero. Quando sono cotti metterli a raffreddare, poi aggiungere cioccolata, mandorle, noci, quantità a piacere, aromatizzare con cannella e vaniglia macinati. Questo è quello che si ottiene.

Intanto preparare la pasta. In una spianatoia mettere la farina e aggiungere la sugna, impastare sino ad ottenere un composto tipo formaggio, aggiungere lo zucchero, le uova e piano piano il latte, si deve ottenere un impasto morbido e compatto, metterlo in un sacchetto per alimenti e tenere in frigo per tutta la notte.

Il giorno successivo, preparare i biscotti, prendere pezzetti di pasta frolla, stenderli con il mattarello, aggiungere un pò di condimento preparato, chiudere, arrotolare, tagliare a pezzetti e con un coltello piccolissimo fare delle incisioni a piacere. Infornare e spolverizzare di zucchero a velo.

Ed ecco i biscotti pronti da infornare

un particolare dei biscotti

Ed  eccoli usciti dal forno e spolverizzati di zucchero a velo

Scusate per le troppe foto, ma mio figlio ci teneva tanto!
Con questi biscotti partecipo al contest di Antonella del blog La cucina di Antonella