Pasta con pesce spada, melanzane e mentuccia

Il piatto di oggi è tipico della mia terra,  la Sicilia, è una ricetta che unisce il mare e la terra, ma quello che ne viene fuori è qualcosa di veramente eccellente.

Di questo piatto ci sono varie ricette, questa è quella della mia famiglia.

Pasta con pesce spada, melanzane e mentuccia

Partecipano a questo piatto: 500 gr- di spaghetti 

500 gr. di pesce spada 

2 spicchi di aglio 

1 pizzico di peperoncino 

150 gr di pomodorini 

prezzemolo quanto basta 

olio evo 

sale q.b. 

farina q.b. 

Tagliare il pesce a dadini e spolverizzarlo con la farin.

In una padella capiente, versare l'olio e  fare imbiondire l'aglio e il peperoncino, aggiungere il pesce e formare una crosta, unire i pomodorini, il prezzemolo, coprire e far cuocere giusto il tempo che il pesce si cuocia. Mettere a cuocere la pasta, scolarla, avendo l'accortezza di mettere da parte un pò dell'acqua di cottura, versarla nella padella con il sugo, mescolare, aggiungere l'acqua di cottura, amalgamare il tutto e versare nel piatto, infine mettere qualche foglie di mentuccia e Buon appetito!!!