Crostata di Mele e Mandorle

Salve a tutti e ben ritrovati, purtroppo in questo periodo il mio blog è completamente abbandonato, non riesco a trovare il tempo per pubblicare le ricette, nè per visitare i vostri, speriamo in tempi migliori!

Questo dolce mi riporta indietro alla mia infanzia,era un dolce consolatorio che si faceva a casa quando qualcuno di noi era  un pò giù, perchè magari a scuola aveva preso un brutto voto o aveva litigato con l'amichetta....allora  nonna, si presentava con questa torta e tutto passava!

Crostata di Mele e Mandorle

Ingredienti:

pasta 

300 gr. di farina

100 gr. di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

100 gr. di burro

2 uova intere

1 tuorlo

ripieno:

3 mele Golden

3 cucchiai di zucchero

la scorza di un limone

100 gr. di mandorle in scaglie

Preparare la frolla: versare la farina nel piano di lavoro, fare una fontana e aggiungervi il burro tagliato a pezzetti e precedentemente ammorbidito e le uova

Amalgamare gli ingredienti con le dita , lavorare rapidamente  fino ad ottenere un impasto molle, incorporare la farina e lo zucchero aiutandosi con una spatola, amalgamare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto consistente, modellarlo a forma di palla,

avvolgerlo nella pellicola e mettere a riposo in frigo per circa un'ora. 

Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi, versarle in una padella, aggiungere tre cucchiai di zucchero, la scorza grattugiata del limone e due cucchiai di acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti.

Stendere la pasta, avendo cura di toglierne 1/3, foderare con la frolla una tortiera imburrata e infarinata,

versare la composta di mele, 

coprire con le scaglie di mandorla.

Con la pasta rimasta fare delle strisce e decorare la crostata, spennelare le stisce con uovo sbattuto

infornare a 180° per circa 30 minuti.

A cottura ultimata, sfornare la torta, farla raffreddare e spolverare di zucchero a velo.