Pane

 Era da tempo che non panificavo, il mio povero Giovanni, in quest'ultimo periodo, è stato molto trascurato...., ma complice le temperature torride di questa estate, gli esami dei miei ragazzi, la dieta e quant'altro.... avevo deciso di metterlo a riposo!

Invece sabato scorso, non so perchè,  ho deciso di panificare, avevo bisogno di rimettere le mani in pasta... Una rapida occhiata alla dispensa e subito all'opera! Però niente planetaria, avevo bisogno di sporcarmi le mani, quindi ho impastato  a mano con tanto olio di gomito!!!!Non potete immaginare che sensazione ho provato!!!!

La ricetta di questo pane è di Sara Papa, a cui io ho apportato delle piccole modifiche.....il risultato è molto buono, un pane morbido, profumato e molto gustoso...da rifare! 

Pane

Ingredienti:

1 kg di farina integrale

650 gr. di acqua 

150 gr. di lievito madre

60 gr. di semi di lino

60 gr. di semi di girasole

20 gr.di sale

semi di sesamo

Sciogliere il lievito madre, precedentemente rinfrescato, nell'acqua tiepida, disporre la farina a fontana, unire il composto di lievito  e mescolare con una forchetta, aggiungere i semi  e per ultimo il sale, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Metterlo a lievitare in una ciotola unta di olio evo coperto con la pellicola, per circa 12 ore.

A lievitazione avvenuta, versare con delicatezza l'impasto su una spianatoia spolverato di semola, fare le forme e metterle a lievitare su una teglia ricoperta  di carta da forno fino al raddoppio.

Prima della cottura, pennellare la superficie del pane con acqua e distribuirvi i semi di sesamo.

Cuocere in forno caldo a 220° per circa 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e finire la cottura.

Sfornare

 e fare raffreddare su una gratella.