Galette Feuilletèe au chocolat

Questo dolce dal nome così strano, non è altro che una focaccia di pasta sfoglia con un ripieno golosissimo, molto facile da fare, soprattutto se si usa la sfoglia già pronta.

Galette Feuilletèe au chocolat

Ingredienti:

2 dischi di pasta sfoglia

1 tuorlo d'uovo

zucchero a velo

per la farcitura:

150gr. di cioccolato fondente di ottima qualità

2 uova medie

75 gr. di burro
150 gr di farina di mandorle
50 gr. di granella di pistacchio
150 gr. di zucchero

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea, aggiungere le uova e mescolare bene, versare il cioccolato precedentemente sciolto nel microonde, la farina di mandorle e  la granella di pistacchio, mescolare bene per fare amalgamare tutti gli ingredienti, mettere in frigo.

Stendere il primo disco di pasta sfoglia sulla placca da forno e con l'apposito attrezzo o con una forchetta  punzecchiarlo, tagliare i bordi e dare alla focaccia la forma di una margherita, farcire con il composto preparato, lasciando libero il bordo 

che verrà spennellato con tuorlo d'uovo mescolato con un pò di acqua, coprire con l'altro disco di pasta e fare aderire bene i due strati, mettere in frigo a riposare per qualche ora.

Riprendere il dolce, spennellarlo con il tuorlo d'uovo e con un coltellino incidere la superficie con linee che partono dal centro e arrivano ai bordi, 

cuocere a 180° per circa 30/35 minuti.

Al termine della cottura, spolverare con zucchero a velo e rimettere nel forno spento per altri 5 minuti, servire.

E' buono tiepido ma il giorno dopo è ancora più buono.