E trenta........!!!!!

Eh, si!...Trenta sono gli anni di servizio che ieri insieme ad alcuni colleghi abbiamo festeggiato....un percorso lavorativo che, come ogni cosa della vita ha conosciuto alti e bassi, non sempre è stato entusiasmante, ma che ha avuto  un unico punto fermo, la mia correttezza professionale ed il mio massimo impegno!

Mi sembra ieri quando appena ventenne, mi sono presentata in ufficio, spaventatissima e nello stesso tempo euforica... il mio sogno di ragazzina si stava avverando!

Un pensiero  va al mio caro papà che, quando gli ho mostrato la lettera di assunzione, lui umile operaio, felice mi ha detto: "Figlia mia, oggi ho fatto tredici".

Per festeggiare un traguardo così importante ho voluto preparare, un dolce semplice, che un pò mi somiglia,..... un guscio di frolla croccante, dove si nasconde un cuore dolce di crema di ricotta.

Una bella margherita di pasta di caramelle ed una targhetta hanno completato il tutto...i colleghi hanno gradito!

Crostata di  ricotta

Ingredienti:

per la frolla:

500 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero

75 gr. di margarina

2 uova medie

100 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

 qualche goccia di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di rum

1 pizzico di sale

per il ripieno:

crema di ricotta

gocce di cioccolata

 granella di nocciole

Preparare la frolla: disporre la farina su un piano, aggiungere al centro le uova, lo zucchero, la margarina e poi tutti gli altri ingredienti, amalgamare il tutto e lavorare  fino ad ottenere un panetto morbido che si metterà a riposare in frigo per qualche ora.

Spolverare di farina la spianatoia, stendere il panetto di frolla, pennellare con un pò di margarina fusa e spolverare con lo zucchero.

Farcire con abbondante crema di ricotta, gocce di cioccolata

e granella di nocciole, 

arrotolare a salame, tagliare a fette, senza arrivare in fondo, sistemare in una tortiera, pennellare con un pò di latte, una spolverata di zucchero 

e infornare in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti, sfornare,

 spolverare di zucchero a velo

e qui con i colleghi ....insieme da trenta anni!