Scialatielli al limone con sugo di calamaretti.

Buongiorno, come va, ogni tanto riesco ad aggiornare il blog.....spero al più presto di riavere un pc tutto mio e tornare così alla normalità.

Il caldo si fa sentire, qui fin troppo, in questi giorni abbiamo sfiorato i 40°....e in me la voglia di cucinare è molto poca, fortunatamente  i miei ragazzi sono in vacanza,  per cui si va avanti a insalate e frutta fresca!!!

Oggi a Palermo è festa....  è "Il Festino" si festeggia  la nostra Patrona S.Rosalia,.... siamo a casa, approfitto del portatile di mio marito, per postare questa ricetta, semplice ma molto buona, ....il sugo di pesce si sposa benissimo con questa pasta al gusto di limone, che gentilmente la Gragnano mi ha omaggiato! 

Scialatielli al limone con sugo di calamaretti.

Ingredienti:

500 gr. di calamaretti

1 grossa cipolla

2 spicchi di aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 pezzetto di peperoncino piccante

100 ml di olio

1 bicchiere di vino bianco

350 gr. di passata di pomodoro

400 gr. di scialatielli al limone

sale e pepe q.b.

Pulire i calamaretti e tagliarli a pezzetti e a rondelle, mondare, lavare e tritare la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino, versarli in una padella, aggiungere l'olio e farli appassire per qualche minuto.

Unire i calamaretti lavati, tagliati e  farli rosolare , salare, pepare e far cuocere per circa15 minuti a fiamma bassa e coprendo con un coperchio la padella.

Trascorso il tempo, aggiungere il vino, e la passata di pomodoro, continuare la cottura per circa 20 minuti, a fiamma bassa e recipiente coperto.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella padella con la salsa, mescolare il tutto a fiamma forte e versare nel piatto di portata, servire.