Frittelle di neonata

Come scrivevo nel post precedente, quasi sempre mi riduco all'ultimo istante per partecipare ai contest, e così è anche questa volta.
Anche questa ricetta, semplicissima, ma molto buona, è tipica della mia città, Palermo.
Con il temine "Neonata" o "Nunnata in dialetto siciliano", vengono indicati dei pesci piccolissimi, appena nati, appartenenti a diverse specie: da sarde e sardina, rossetto, luvaro, ecc.
La neonata di questa ricetta è quella di luvaro, a Palermo è molto apprezzata e ricercata perchè viene pescata solo in un determinato periodo dell'anno, in genere nei mesi di gennaio e febbraio, perchè poi la pesca è vietata dalla legge per il ripopolamento ittico di questa specie.

Frittelle di Neonata

Ingredienti: 800 gr. di neonata

1 limone

1 uovo

40 gr. di farina

prezzemolo

sale e pepe q. b.

olio evo

In una scodella mettere la neonata,

versare il succo del limone e mescolare, aggiungere la farina, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe, mescolare bene  per amalgamare tutti gli ingredienti.

Scaldare in una padella capiente l'olio, prendere la neonata con un cucchiaio e versarla un pò alla volta  nell'olio caldo, formando delle frittelle, servire ben calde.

Con queste frittelle partecipo al contest di Valerio del blog La cucina come non l'avete mai vista