I Roccocò di Valerio

Questi biscotti buonissimi, li ho realizzati con la ricetta postata da Valerio del blog La cucina come non l'avete mai vista, devo dire che quando l'ha pubblicata nel suo blog, ha attirato immediatamente la mia attenzione, e quindi avendo a disposizione tutti gli ingredienti, mi sono messa subito all'opera.
Grazie Valerio per questa bellissima ricetta, alla quale ho apportato qualche piccolissima modifica, e di questo ti chiedo scusa, che mi ha fatto conoscere questi buonissimi biscotti, apprezzati da tutti.
La ricetta originale la trovate qui, di seguito quella realizzata da me con le piccole modifiche.

ROCCOCO'

Ingredienti: 1 Kg. di farina 0

700 gr. di frutta secca, (pistacchi, mandorle,  nocciole, noci)

700 gr. di zucchero di canna

250 gr. di strutto

6 uova

2 gr. di ammoniaca per dolci

1 bicchierino di limoncello

1 pizzico di lievito per dolci

Tritare grossolanamente nel mixer, metà della frutta secca, poi impastare tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere  un panetto ben amalgamato, che io ho messo in frigo per una mezz'oretta.

Per formare il biscotto, stendere la pasta in forma tubolare di diametro di circa 2 cm, formare delle ciambelline, disporle in una teglia foderata con carta da forno, spennellare con il rosso d'uovo e infornare a 180° per circa 20 minuti.Spolverizzare con zucchero a velo.