Pizzette di Mozzarella

Buongiorno, un saluto veloce e una ricetta semplice ma molto buona, che io preparo da tanti anni, molto gettonata a casa  mia.

Pizzette di Mozzarella

Ingredienti

per la pasta:

250 gr. di farina 00

250 gr. di farina di semola 

10 gr. di sale

15 gr. di lievito di birra

200/250 ml circa di latte

250 gr. di mozzarella

50 gr. di burro

per il ripieno:

passata di pomodoro e/o pelati

parmigiano q.b.

prosciutto a fette

mozzarella

Tritare la mozzarella, versare nella spianatoia le farine, aggiungere il lievito sciolto in un pò di latte tiepido, la mozzarella tritata e cominciare ad impastare, aggiungere il burro morbido e sola alla fine  il sale, continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso che si farà lievitare in una ciotola unta di olio, chiusa con pellicola, fino al raddoppio.

Riprendere l'impasto ben lievitato, versarlo nella spianatoia spolverata con poca farina e stenderlo delicatamente in un rettangolo, spalmare sopra la passata di pomodoro o i pelati a pezzetti

coprire con le fette di prosciutto, mozzarella a dadini, spolverare con parmigiano e un pizzico di origano

e arrotolarlo.

Avvolgerlo nella carta da forno e mettere in frigo a riposare per circa 10/15 minuti, poi con un coltello spolverato di farina, tagliare le fette di pizza

 metterle a lievitare in una teglia ricoperta di carta da forno per circa 1 ora,

infornare a 160 gradi in forno ventilato per circa 10 minuti.

Ottime mangiate tiepide, ma anche il giorno sono buone e morbide.