Compleanno Alice!!!

Buongiorno e ben ritrovati, finalmente posso dedicarmi al mio blog, trascuratissimo in quest'ultimo periodo!

Gli esami sono finiti, positivamente per entrambi,....non vi dico lo stress!

Ho addirittura preso le ferie per dedicarmi ai miei ragazzi, non è stato certo facile con due, però alla fine la soddisfazione è stata grande! Maturità scientifica per Vincenzo e licenza media per Alice!

Il primo Luglio, Alice ha compiuto 14 anni, il tempo passa inesorabile e anche lei sta diventando grande!

Alice è la nostra principessina, per cui ho voluto realizzare una torta "principesca" nei colori del bianco e rosa, i suoi preferiti!

E' una torta a due piani, composta da una torta margherita ( ricetta sotto), ammorbidita con bagna al rum, farcita con una mousse di ricotta,  e da una mud cake al cioccolato bianco farcita con crema ferrero rocher., coperta con pasta di zucchero e pasta di caramelle. La torta è stata apprezzatissima, ma la soddisfazione più grande, che mi ha ripagata di tutto, è stata quella di vedere mia figlia felice!

Torta Compleanno

Torta Margherita

Ingredienti:

4 uova

4 cucchiai di acqua bollente

150 gr. di zucchero

1 pizzico di sale

100 gr. di farina

100 gr. di amido di mais

1 bustina di lievito

100 gr. di burro

Fondere il burro, montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.

Sbattere a schiuma i tuorli con l'acqua, aggiungere gradatamente 100 gr. di zucchero e montare bene.

Riprendere gli albumi e aggiungervi i 50 gr. di zucchero, mescolare per fare assorbire bene lo zucchero, incorporarli al composto di uova.

Setacciare le farine con il lievito e aggiungerle a poco a poco a poco all'impasto di uova, in ultimo, a filo, il burro fuso e tiepido, amalgamare bene e versare nella tortiera, imburrata e infarinata, cuocere in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti, fare la prova stecchino.