martedì 2 ottobre 2012

Liquore all'anice

Ho preparato questo liquore in estate, perchè ha bisogno di un periodo di riposo abbastanza lungo.
Il liquore all'anice, grazie anche alla presenza dell'anice stellato, è un ottimo digestivo, da servire dopo un pasto abbondante, con un sapore delicato, morbido e particolare; inoltre può essere usato anche per la preparazione di dolci o diluito con acqua e zucchero come bagna per le torte.
Domenica scorsa, dopo un pranzo non molto leggero, accompagnato da una bella fetta di torta alla fragola,  ho potuto offrirlo all'assaggiatore ufficiale di casa mia, mio marito, che se prima si era mostrato titubante all'assaggio,  - era la prima volta che lo facevo - poi invece ha gradito e se ne è riservato una bottiglietta solo per lui!
Liquore all'anice
Ingredienti:
200 ml di alcool a 95°
20 gr. di anice stellato
1 gr. di coriandolo
2 chiodi di garofano
1/2 stecca di ottima cannella
la buccia di mezzo limone bio
125 gr. di zucchero 
250 ml di acqua
In un barattolo a chiusura ermetica mettere  l'anice stellato, il coriandolo, la cannella, i chiodi di garofano e la buccia del limone, (attenzione a non tagliare la parte bianca) versare l'alcool e far macerare il tutto per circa per 1 mese in un ambiente buio e fresco, avendo l'accortezza di agitare spesso il barattolo.

Dopo il periodo di macerazione, in una ciotola sciogliere lo zucchero nell'acqua appena tiepida, mescolando bene con un cucchiaio, aggiungere questo sciroppo nel barattolo contenente le spezie,

agitare e rimettere a riposo il tutto per un paio di giorni, poi filtrare più volte e imbottigliare.

Aspettare qualche altra settimana prima di gustarlo. 


8 commenti:

  1. Ma che bella ricettina mio padre adora l'anice , ma il coriandolo qui non si trova uff!!
    Bravissima
    buona giornata baci!

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  2. invidio chi si cimenta nella preparazione di liquori!
    io non l'ho mai fatto!
    complimenti!

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  3. non l'ho mai fatto perchè non ne conoscevo la ricetta, grazie a te lo proverò. un bacione

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  4. Adoro il liquore all'anice e mi piacerebbe tantissimo provare a farlo in casa.
    Ci proverò ;)

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  5. Ma che brava, non ho mai fatto un liquore e mi affascina così tanto..La nonna del mio ragazzo ne fa tanti e non sai quanto vi invidio, vorrei imparare anche io!! Buonissimo quello all'anice!
    baci

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  6. Dev'essere buonissimo!!!...io adoro l'anice!...ho preparato molti liquori ma questo proprio mi mancava!!!...grazie per la ricetta!!!

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  7. non mi sono ancora mai cimentata con i liquori, prenderò spunto da te, un abbraccio SILVIA

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  8. Ciao, come stai? Che carino tuo blog me piace molto.
    Io o cominciato a scrivere su blog da poco , volevo che quando tu ai tempo passi li e poi me lo dica cosa pensi.

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