Sfizi di gamberi

Anche oggi una ricetta  sfiziosa, trovata qui. io l'ho leggermente modificata adattandola alle mie intolleranze.

Sfizi di gamberi

 Ingredienti:

200 gr. di latte di riso

30 gr. di margarina

50 gr. di farina di riso

1 albume

2 cucchiai di amido di mais

250 gr. di gamberi 

sale

pangrattato

Preparare una bechamelle molto densa con margarina, burro, farina e latte, si deve cuocere fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti del pentolino in un'unica massa, ho impiegato circa 15 minuti.

Lasciare intiepidire, unire l'albume, la maizena e un bel pizzico di sale, lavorare ed amalgamare il tutto, unire i gamberi tritati, mescolare e mettere in frigo per un paio di ore.

Riprendere l'impasto, fare delle palline, passarle nel pangrattato

 e friggerle in abbondante olio di semi, scolarle su carta assorbente e servire!!! Ottimi.

 Con questa ricetta partecipo al gioco on line di Atmosfera Italiana GIOCA CON I FINGER FOOD‚  che Atmosfera Italiana organizza nello spazio di Facebook dedicato a tutti i food blogger.

Sfizi di ricotta con cuore filante....e nuova collaborazione

Buongiorno e ben ritrovati, spero che vada tutto bene, io passo per un saluto veloce, utilizzando un pc in prestito, il mio ormai è andato, spero al più presto di poterne avere uno nuovo.

Oggi, voglio parlarvi della mia nuova collaborazione con l'azienda Atmosfera Italiana una azienda giovane nata ufficialmente il 22 Aprile 2010, che rappresenta uno spazio sia per  il  cliente che si sente a casa sua entrando nell'azienda, sia per chi desidera soddisfare bisogni funzionali ed emotivi legati alla sfera del benessere, dell'auto-gratificazione, della cura di sé e dei propri cari.

La ricetta di oggi è molto semplice, veloce  e gustosa, infatti queste palline di ricotta sono come le ciliege una tira l'altra.

Sfizi di ricotta con cuore filante

Ingredienti:

350 gr. di ricotta

1 uovo

100 gr. di parmigiano

pangrattato

sale q.b.

ciliegine di mozzarella

2 albumi

olio di semi 

In una ciotola versare la ricotta ben scolata e asciutta, aggiungere l'uovo, un pizzico di sale, il parmigiano e una manciata di pangrattato, impastare velocemente ed eventualmente aggiungere altro pangrattato, fino ad ottenere un impasto morbido dalla quale si ricaveranno delle palline, al centro si inserisce  una ciliegina di mozzarella.

Sbattere due albumi con un pizzico di sale, passarvi velocemente le palline, ripassarle nel pangrattato

 e friggere in abbondante olio di semi.

Ottimi sia caldi che freddi ....io li ho preparati per un buffet in piedi, utilizzando i piattini per finger food di Atmosfera  Italiana, servendoli su un letto di lattuga tagliuzzata.

Con questa ricetta partecipo al gioco on line di Atmosfera Italiana GIOCA CON I FINGER FOOD‚  che Atmosfera Italiana organizza nello spazio di Facebook dedicato a tutti i food blogger.

E’ solo un gioco on line per food blogger e il popolo diFacebook. 

Non è un concorso, non ci sono quote di iscrizione, non c’è giuria nè giudici.

Ringrazio Atmosfera Italiana per i prodotti che mi ha gentilmente inviato

e al contest di Tina del Blog Le ricette di Tina