Sformato di patate, salame e mozzarella

Qualche giorno fa riordinando le tante ricette che stazionano nella mia libreria, è uscita fuori questa ricetta, in realtà erano solo appunti, non ho idea della sua provenienza, per cui se qualcuno l'ha riconosce me lo faccia sapere integrerò con il link di appartenenza!

Avendo a disposizione i pochi ingredienti necessari e apportando qualche modifica agli appunti, ecco cosa ne è uscito fuori, questa è la mia di ricetta.

Sformato di patate, salame e mozzarella

Ingredienti:

700 gr. di patate

100 gr. di salamino

200 gr. di mozzarella

1 bicchiere di latte

50 gr. di mollica

2 uova

1 cucchiaio di fecola di patate

 prezzemolo tritato q.b.

2 cucchiai di parmigiano

sale e pepe quanto basta

burro

Rivestire il fondo di uno stampo a cerniere con carta da forno, imburrare e rivestire con la mollica, tagliare le patate a fette sottili, disporle nello stampo, salarle

coprire con salamino tagliato a fette,  

mozzarella, una manciata di parmigiano

coprire con il resto delle patate

In una ciotola sbattere le uova con il latte, salare e pepare, aggiungere la fecola di patate e il prezzemolo tritato

versare sopra le patate, aggiungere qualche fiocchetto di burro, 

infornare per circa 50 minuti a 180° in forno ventilato.

Estrarre lo stampo dal forno, togliere la carta stagnola, spolverare con una manciata di parmigiano e una di mollica, aggiungere qualche altro pezzetto di burro

rimettere in forno per altri 10 minuti, sfornare

 

fare intiepidire, togliere dallo stampo e servire

Torta di patate

In questo periodo di assenza forzata, le ricette non postate cominciano a diventare tante, oggi approfitto del fatto di avere il pc a disposizione per postare questa ricettina facile facile, molto versatile, perchè può essere preparata anche con altri condimenti,.... a casa mia piace molto, i miei ragazzi me l'ha richiedono spesso, anzi in quest'ultimo periodo hanno anche imparato a prepararsela  da soli, usando le patate surgelate.

Torta di patate

Ingredienti:

mezzo chilo di patate 

2 mozzarelle

200 gr. di prosciutto cotto

2 uova

sale q.b

una manciata di mollica 

parmigiano grattugiato

qualche cucchiaiata di latte

olio evo q.b.

In una padella versare l'olio e soffriggere le patate tagliate a bastoncino.

Preparare la teglia: aiutandosi con un pennello da cucina, oleare la teglia e spolverarla con la mollica, fare uno strato di patate, ricoprirle con le fette di prosciutto e la mozzarella, ricoprire con le altre patate, prosciutto e mozzarella.

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, un pò di latte, parmigiano grattugiato, mescolare il tutto e versarlo sulla torta, cuocere in forno caldo  a 180° per circa 15/20 minuti.