giovedì 20 gennaio 2011

Zuppa di fagioli e minestra di riso

In questi ultimi giorni, le giornate sono state parecchio uggiose, cielo coperto e tanta umidità...ne ho approfittato per preparare una gustosissima zuppa di fagioli per me e mio marito ed una buona minestra di riso per i miei ragazzi.
Zuppa di fagioli Borlotti
Ingredienti: 400 gr. di fagioli borlotti
 1 cipolla
1 carota
 sedano
sale q.b. 
100 gr. di pancetta
 2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
 olio evo aromatizzato al peperoncino

La sera precedente mettere i fagioli in acqua ad ammorbidire e lasciarli tutta la notte, il giorno dopo scolarli, aggiungere una cipolla tagliata a fettine, la carota, il sedano, un pizzico di sale e mettere a cuocere fino a cottura.
Nel frattempo tagliare a dadini la pancetta, in una padella versare l'olio al peperoncino,  l'aglio,  il rosmarino e la pancetta e rosolare il tutto.
Versare il composto nei fagioli cotti, mescolare, regolare di sale e servire molto caldo.

Minestra di riso e passato di fagioli

Ingredienti: passato di fagioli
200 gr. di riso
sale q.b.
olio evo

Cuocere i fagioli, come sopra descritto e passarli a setaccio.
In una pentola versare il passato di fagioli, aggiungere un pò di acqua calda e mettere sul fuoco, quando bolle calare il riso e portare a cottura.
Versare nel piatto, aggiungere un filo di olio evo e servire.

Con queste ricette partecipo al contest di Marcella del blog Le ricette di Minù

11 commenti:

  1. Ciao Letizia. Io prendo la minestra di riso, ha una faccia così invitante!
    Buona giornata.

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  2. ciao letizia, davvero una ricetta interessante, le zuppe sono una mia passione!! In bocca al lupo per il contest

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  3. Ma come sono invitanti!!!!...sanno tanto di casa!!!!! ^_^

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  4. Mamma mia letizia cara, tu non hai idea che fame a quest'ora vedendo queste zuppe così golose!!! Ti giuro che sto sbavando sulla tastiera!!!!Sembro un cartone animato giapponese :-p
    Grazie per le ricette, già le ho inserite nell'elenco della raccolta! ;-)

    Baciuzzi
    Minu'

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  5. la zuppa di fagioli è fantastica:-) un bacio
    Annamaria

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  6. Ciao Letizia, passo per ringraziarti della visita e del messaggio... è un piacere conoscerti attraverso il tuo blog che trovo molto interessanto e ben curato,e le tue ricette che trovo moooolto invitanti!!
    Ciao a presto!!

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  7. Zuppetta buonissima, scalda le giornate umide e fredde. A presto e complimenti

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  8. Ciao Letizia! Questa zuppa la vorrei preparare stasera per cena! C'è proprio il tempo e il freddo giusto...per gustarla!

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  9. Due ricette interessanti, io non saprei quale scegliere...Fantastiche!!!
    Un bacio e buona giornata

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  10. Ciao Letizia!!! Ho partecipato anch'io a questa raccolta di Marcella con la zuppa d'orzo. Che buona questa zuppa con i borlotti, io li adoro!! E anche la minestra di riso mi ispira parecchio!!
    Lo sai, ho fatto i TUOI cannoli, sono venuti divini, buonissimi!!! Se vuoi vederli, passa da me ^_- ho pubblicato il post!!
    Bacioni e buon we!!
    Franci

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  11. con questo freddo è ideale..è davvero super!!baci!

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