Pasta con le Tenerezze

Che strano titolo oggi...ma cosa sono queste tenerezze!!!! Non sono altro che "i tinnirumi", cioè le cime tenerissime, i tralci delle piantine di zucchina lunghe, la parte tenera e verde in cima che comprende gambo e foglioline;  da qui il significato del termine "tenerezze".

Non esiste altro nome "tenerezze in italiano = tinnirumi in siciliano".

Questo tipo di verdura è facilmente digeribile, molto rinfrescante e leggera e si consuma proprio per far riposare lo stomaco.

Ed è proprio quello che ho fatto io oggi, quando dal fruttivendolo ho trovato dei bei "mazzi di tinnirumi".

Questo è una piatto tipicamente estivo, non è abitudine cucinarlo in inverno, anche se ormai questa verdura si trova in tutti i mesi dell'anno....però la tradizione vuole che  "la pasta con i tinnirumi nostrali" si prepara in estate. Certo,  sembra  un controsenso che una minestra si consumi quando magari , come succede spesso da queste parti, ci sono 35° all'ombra...ma tant'è....qui a Palermo si mangia così...e poi ....vuoi mettere la bella sudata che ci si fa mentre si mangia un bel piatto di pasta con i tinnirumi calda?

Adesso, dopo il lungo preambolo, ecco la ricetta di casa mia che, come ogni piatto tipicamente familiare non ha dosi....si fa tutto a occhio...però,  visto che ho deciso di scrivere la ricetta nel blog...ho cercato di pesare tutti gli ingredienti che hanno partecipato alla realizzazione di questo piatto.

Pasta con le tenerezze

Ingredienti per 4 persone: 1 chilo di tenerezze

2 pomodori da pelato

1 spicchio di aglio

250 gr. di pasta (possibilmente spaghetti spezzettati)

olio , sale e pepe q.b.

formaggio caciocavallo a pezzetti

Tagliare le tenerezze, lavarli e tuffarli in una pentola di acqua bollente....(abbondante), cuocere per  circa 10 minuti.

Nel frattempo tagliare a dadini i pomodori da pelato, aggiungere uno spicchio di aglio, salare leggermente, aggiungere un filo di olio e cuocere per pochi minuti.

Rimettere sul fuoco la pentola con la verdura, aggiungere i pomodori cotti, quando il tutto bolle versare la pasta e portare a cottura. Servire la minestra brodosetta, condendo con un filo di olio evo e formaggio a pezzetti e...buona sudata!

Con questa ricetta partecipo al contest Ricchi sapori d'Italia